Le brunch n’est pas trop tôt le matin pour que je sois fatigué et pas trop tard dans la journée pour que je sois, eh bien, fatigué. C’est une façon de socialiser alors que mes réserves d’énergie pour une telle activité sont encore relativement élevées (bonjour, amis introvertis). Et alors. Ensuite, il y a la nourriture.
Les recettes de brunch sont toutes les bonnes choses combinées. Ils sont savoureux, sucrés et copieux de la meilleure façon.
Le brunch est un délice, c’est pourquoi j’ai décidé de créer un article dédié aux recettes de brunch, réparties en quatre catégories.
Espérons que ce guide de recettes de brunch vous sera utile la prochaine fois que vous organiserez votre propre brunch. Et gardez toujours à l’esprit que si vous organisez un brunch (ou tout autre repas), vous pouvez également demander aux autres d’apporter un plat ! je suis tout pour répartir les tâches et faciliter un peu le processus d’hébergement.
Un petit grignotage
Ceci est, bien sûr, facultatif, et je ne vais même pas appeler cela un apéritif car le brunch n’appelle pas d’apéritif ; le brunch appelle une bouchée.
Voici l’affaire : si la compagnie que vous gardez est connue pour échelonner ses heures d’arrivée et que vous souhaitez retarder les plats principaux à cause de cela, avoir un petit grignotage avant le repas à préparer pendant que vous finissez dans la cuisine ne vous égarera jamais. . Rester simple! Pensez au houmous et aux légumes hachés, au fromage et aux craquelins, ou à quelques pâtisseries achetées dans votre boulangerie locale.
Un plat principal
Pour moi, le plat principal comprend généralement des œufs. Pour vous, cela pourrait être quelque chose de complètement différent. Il peut même se pencher vers le côté déjeuner du brunch, ce qui est correct. Quoi qu’il en soit, j’ai tendance à préférer un plat à une casserole qui peut facilement être ramassé (plutôt que quelque chose qui doit être préparé ou entretenu individuellement). Voici quelques idées!
- Brunch aux œufs et croissants
- Frittatas
- Shakshukas
Quelques à-côtés
J’aime toujours avoir quelques accompagnements disponibles au brunch. Cela est également utile si vos invités ont des restrictions alimentaires (en particulier ceux qui ne vous le diront peut-être pas à l’avance). Si quelqu’un ne peut pas manger le plat principal, il aura quelques accompagnements à déguster.
En ce qui concerne les accompagnements, ma préférence personnelle est de choisir deux types de salades, les salades étant un terme incroyablement large. Ci-dessous quelques idées :
- Salade d’avocat et d’agrumes
- Salade de roquette aux olives, feta et aneth
- Salade de farro et de choux de Bruxelles
J’ai fait cette salade pour une dizaine de brunchs maintenant. C’est très savoureux et toujours un plaisir pour la foule. La recette a été fortement adaptée de Vraiment simple, bien que cette version ne soit plus disponible sur leur site. Pourquoi? Je ne sais pas. Ma version va comme suit:
- Farro : Faites cuire 1 sac (~ 1,5 tasse) de farro selon les instructions sur l’emballage, idéalement avec du bouillon de légumes au lieu de l’eau (mais l’eau fonctionne très bien aussi).
- Choux de Bruxelles: Hacher ~ 1 livre de choux de Bruxelles en deux, assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive, et rôtir pendant 20 minutes à 400 degrés, en retournant à mi-chemin.
- Graines de citrouille: Faire griller légèrement ~ ½ tasse de graines de citrouille dans une poêle avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive à feu doux-moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Graines de grenade: Épépinez ½ d’une grenade. (Je ne recommanderais pas les graines de grenade pré-emballées – je les ai utilisées une fois et cela a complètement perdu la saveur).
- Vinaigrette : Mélangez votre vinaigrette et laissez-la se faire connaître dans un bol ou un bocal pendant environ 10 minutes. Les ingrédients de la vinaigrette comprennent : 1 échalote hachée, ¼ tasse de jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de miel.
- Mélangez le tout dans un grand bol : farro, choux de Bruxelles, graines de citrouille grillées, graines de grenade, vinaigrette ET une généreuse poignée (ou plus) de copeaux de parmesan. Si vous en avez en plus, cela se conservera quelques jours au réfrigérateur si vous souhaitez le manger pour le déjeuner ou une collation plus tard !
Un petit quelque chose de sucré
Pour terminer votre repas (ou en accompagnement de tout le reste !), c’est toujours un régal de se régaler d’une petite douceur. Pensez à faire l’une de ces délicieuses recettes :
- Farine d’avoine au four aux myrtilles facile
- Pains au citron et au sésame avec un filet de citron
- Brioches à la cannelle avec glaçage au beurre brun
