Les hôtels pourraient avoir des problèmes de personnel pour la nourriture et les boissons pendant de nombreuses années à venir

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Même s’ils ont du mal à s’en sortir au jour le jour, les hôtels cherchent à recruter des efforts pour stabiliser leurs opérations.

Patrick Berwald, vice-président senior de la restauration pour Pyramid Global Hospitality, a déclaré que Pyramid compte 180 hôtels à service complet et exploite presque tous les restaurants de ces propriétés. Il a dit qu’il y avait une période de pandémie au cours de laquelle de nombreux employés ont décidé de changer d’industrie – à la recherche de carrières moins stressantes.

Mais maintenant, il y a eu un changement dans la dynamique et les hôtels se vendent et se présentent à nouveau en tant qu’employeurs. Mais il a souligné que « C’est un défi que nous allons relever pendant de nombreuses années. Ce qui s’est passé a aggravé les problèmes sous-jacents d’équilibre entre vie professionnelle et vie privée.

Alors que les restaurants essaient de travailler avec les conditions actuelles, ils cherchent également à reconstruire des cultures qui rendent le travail dans un restaurant d’hôtel attrayant et digne d’une carrière. Danny Py, vice-président de la restauration pour la société de gestion First Hospitality, a déclaré que l’accent était mis sur la planification, certains marchés proposant des semaines de travail de trois à quatre jours.