Même s’ils ont du mal à s’en sortir au jour le jour, les hôtels cherchent à recruter des efforts pour stabiliser leurs opérations.
Patrick Berwald, vice-président senior de la restauration pour Pyramid Global Hospitality, a déclaré que Pyramid compte 180 hôtels à service complet et exploite presque tous les restaurants de ces propriétés. Il a dit qu’il y avait une période de pandémie au cours de laquelle de nombreux employés ont décidé de changer d’industrie – à la recherche de carrières moins stressantes.
Mais maintenant, il y a eu un changement dans la dynamique et les hôtels se vendent et se présentent à nouveau en tant qu’employeurs. Mais il a souligné que « C’est un défi que nous allons relever pendant de nombreuses années. Ce qui s’est passé a aggravé les problèmes sous-jacents d’équilibre entre vie professionnelle et vie privée.
Alors que les restaurants essaient de travailler avec les conditions actuelles, ils cherchent également à reconstruire des cultures qui rendent le travail dans un restaurant d’hôtel attrayant et digne d’une carrière. Danny Py, vice-président de la restauration pour la société de gestion First Hospitality, a déclaré que l’accent était mis sur la planification, certains marchés proposant des semaines de travail de trois à quatre jours.
