Le fromage rend tout meilleur, surtout si vous êtes un amateur de fromage. Il se marie bien avec une variété de plats, et certains d’entre eux sont parfaits seuls. Cependant, tous les fromages ne sont pas fabriqués de la même manière en termes de goût et de qualité.
Le fromage artisanal est supérieur à bien des égards. Il est fait à la main en utilisant des décennies de techniques de fabrication de fromage perfectionnées. Ces pratiques sont transmises de génération en génération, rendant le fromage encore plus spécial.
Pour les amateurs de fromage, essayer le fromage artisanal peut vous faire tomber amoureux, et voici quelques raisons pour lesquelles :
Fabriqué avec des ingrédients naturels de haute qualité
Le fromage artisanal est fabriqué avec des ingrédients entièrement naturels de haute qualité. Le goût et l’arôme varient selon le type de lait et les bactéries utilisées pour la fermentation. Par exemple, certains types de fromage bleu sont fermentés avec du pénicillium, ce qui rend la moisissure sans danger pour la consommation.
Comparé au fromage industriel acheté en magasin, le fromage artisanal est créé en petites quantités. Il n’y a aucun compromis sur la qualité car les fromagers garantissent des mesures précises des ingrédients. Le seul inconvénient d’aimer le fromage artisanal est qu’il peut être difficile à trouver. Cependant, la technologie a facilité les achats de fromage, car vous pouvez commander du fromage en ligne au Royaume-Uni ou rechercher une fromagerie artisanale physique près de chez vous.
Grâce au lait frais de haute qualité et aux enzymes naturelles, le fromage artisanal a une couleur et un arôme authentiques. Contrairement au fromage produit en masse, il n’y a pas de conservateurs ajoutés ni de colorants artificiels. Tout est bio comme il se doit.
Idéal pour les plats succulents
Le fromage artisanal est populaire parmi les plats gastronomiques les plus raffinés que vous puissiez trouver. Parce que les restaurants gastronomiques s’engagent pour la qualité, utiliser du fromage artisanal est la voie à suivre. Pourtant, aujourd’hui, plus besoin de manger dans un restaurant chic pour déguster un fromage de qualité. Vous pouvez cuisiner et préparer ces plats dans le confort de votre foyer.
Le fromage est très polyvalent. Vous pouvez les manger tels quels, les mélanger avec de la salade, les cuisiner avec des pâtes et même préparer un délicieux dessert. La feta, la mozzarella et le fromage bleu sont des ingrédients de salade populaires. Ils rendent le goût de la vinaigrette plus riche. Pour les pâtes, le parmesan et le pecorino sont connus dans des plats italiens célèbres comme les fettuccine alfredo, la carbonara et le cacio e pepe.
D’autre part, les pâtes molles et fraîches comme le fromage à la crème et le mascarpone sont parfaites pour les desserts comme le gâteau au fromage et le tiramisu. Vous pouvez également les utiliser pour faire du glaçage à gâteau ou du pain. Les possibilités sont presque infinies en raison de sa flexibilité en tant qu’ingrédient.
Soigneusement fait à la main à la perfection
Le fromage artisanal est soigneusement fabriqué à la main à la perfection. La plupart des fromagers d’Europe préservent la tradition séculaire de la fabrication du fromage. Ils évitent d’utiliser des machines dans le processus car ils peuvent altérer les résultats. Au lieu de cela, tout est fait uniquement à la main, comme une œuvre d’art précieuse.
En raison du manque de procédés mécaniques, la fabrication du fromage peut prendre plus de temps, en particulier pour les fromages à pâte dure comme le Parmigiano-Reggiano, le Pecorino-Romano, le provolone et la burrata. Certains fromages peuvent mettre plus de 24 mois à fermenter. Ainsi, lors de l’achat de vieux fromages, il est préférable de s’approvisionner auprès de fromagers artisanaux connus pour s’assurer qu’ils sont authentiques.
Goût plus riche que la fabrication industrielle
Le fromage artisanal est incomparable au fromage fondu en termes de richesse et d’arôme. Le goût riche du fromage artisanal provient du processus de fabrication du fromage perfectionné d’une attention méticuleuse aux détails. La fabrication du fromage est une forme d’art unique que vous pouvez manger.
Une chose qui fait que les gens se détournent du fromage artisanal est l’arôme piquant, en particulier le fromage moisi. Cependant, certaines critiques d’amateurs de gastronomie prouvent que certains fromages n’ont pas le goût qu’ils sentent. Par exemple, le Roquefort peut « puer », mais son goût n’est pas trop piquant. Certains disent que sa saveur est moins riche que son arôme. Par conséquent, il ne faut pas craindre d’essayer du fromage puant, car il pourrait s’agir du meilleur fromage que vous n’ayez pas encore essayé.
De meilleurs avantages nutritionnels
Certaines des idées fausses sur le fromage sont qu’il fait grossir et malsain. Cependant, rien de tout cela n’est entièrement vrai car le fromage artisanal présente de nombreux avantages nutritionnels. Fabriqué à partir de lait, le fromage est riche en calcium, essentiel à la santé des os, à la cicatrisation des plaies et au maintien d’une tension artérielle saine.
Outre le calcium, le fromage artisanal est principalement connu pour être riche en enzymes saines qui aident le métabolisme. Certains fromages comme la mozzarella et le gouda contiennent des probiotiques qui peuvent stimuler le système immunitaire. Alors, la prochaine fois que quelqu’un vous dira que vous mangez trop de fromage, dites-lui que vous ne faites que prendre soin de votre santé.
Parfait pour les occasions spéciales
Un plateau de fromages artisanal est parfait pour les occasions spéciales comme les réunions de famille pendant l’Action de grâces et les vacances. Le fromage à pâte dure, comme le gouda, est idéal pour être consommé seul. Pendant ce temps, les fromages plus doux ou plus forts sont mieux servis avec des craquelins ou du pain comme nettoyant pour le palais.
Préparer un plateau de fromages artisanal peut rendre vos célébrations plus fantaisistes. Vous ne pouvez jamais vous tromper en servant du fromage de haute qualité à vos invités, surtout s’ils sont amateurs de fromage. Par conséquent, si vous envisagez d’ajouter quelque chose d’unique pour votre prochain rassemblement, servez du fromage artisanal.
Conclusion : Si vous n’avez pas essayé le fromage artisanal, c’est le moment idéal pour l’essayer vous-même. Sa richesse et son authenticité de saveur et d’arôme sont incomparables et pourraient vous donner envie de plus.
