5 meilleurs endroits à Boulder pour le brunch et le petit déjeuner

Je partage cinq de ces fabuleux restaurants afin que vous puissiez savourer un délicieux petit-déjeuner ou un brunch avant de commencer votre journée à explorer certains des meilleurs sites de Boulder – sentiers de randonnée à Chautauqua, les Flatirons, Flagstaff Mountain, le Pearl Street Mall et l’Université de Campus du Colorado.

Depuis que je ne mange plus de viande, les restaurants de cette histoire présentent des menus avec une variété d’options végétariennes et pescatariennes. Les carnivores seront également satisfaits par les diverses sélections de menus. Cependant, je ne suis pas le local vers lequel vous vous tourneriez pour obtenir des conseils sur les meilleures options de bacon ou de saucisses.

Dans tous les cas, les menus de ma liste comprennent à la fois les plats du petit-déjeuner et du déjeuner. Deux des endroits ne servent que le brunch le week-end. Les trois autres sont ouverts pour le petit déjeuner/déjeuner sept jours sur sept. Alors que la qualité de la nourriture et la présentation sont au sommet de ma liste, le service et l’ambiance sont proches. Si je dois quitter le confort de ma maison pour le petit déjeuner ou le brunch, j’ai besoin de voyager dans un endroit avec une atmosphère particulière.

1. Le Buff Restaurant

Ce restaurant familial à l’ambiance terre-à-terre sert le petit-déjeuner et le déjeuner depuis 1995. L’emplacement d’origine a été remplacé par le restaurant actuel adjacent à l’hôtel Marriott sur Canyon Boulevard. Des efforts ont été faits pour réutiliser le bois de l’emplacement d’origine afin de maintenir la continuité. Si le temps le permet, des sièges sont disponibles à l’intérieur et à l’extérieur. Par une journée ensoleillée au printemps ou à l’automne, je préfère être à l’extérieur. Aux heures de pointe, il faut s’attendre à un long temps d’attente dans cet endroit populaire.

Quoi commander au restaurant Buff ?

Le long menu recto-verso plaira à tout le monde à table. Les bases du petit-déjeuner comme les œufs, les omelettes, les bénédictines, le pain perdu et les crêpes sont savoureuses. Les poêles Homestead se présentent sous six formes différentes. La foule du déjeuner aime les soupes, les salades et les sandwichs ainsi que les plats du sud-ouest avec un coup de pied. Certains de mes anciens partenaires de restauration ne commandent que des entrées de la dernière catégorie.

La plupart de mes visites à The Buff ont eu lieu le matin, lorsque mon appétit est moins robuste. Mon plat principal du petit-déjeuner est la poêle de la ferme appelée Harvest. Ce plat ne lésine pas sur un large assortiment de légumes frais et de pommes de terre. Je demande généralement que mes œufs soient brouillés et j’alterne entre le pain grillé au seigle et au blé. Au café-bar, je sélectionne ma tasse quotidienne de cappuccino au lait d’avoine.

2. Salon de thé Boulder Douchanbé

Depuis 1998, les visiteurs de Boulder et les habitants ont visité et dîné dans une structure de salon de thé créée par des artisans tadjiks en Asie qui présente des éléments historiques de l’empire perse. De l’extérieur, les visiteurs peuvent contempler des panneaux de céramique colorés conçus et créés par Victor Zabolotnikov à Douchanbé, au Tadjikistan, l’une des villes sœurs de Boulder. Chacun des huit panneaux a un panneau Tree of Life.

En mangeant à l’intérieur, la plupart des gens regardent les panneaux de plafond sculptés et peints, qui ont été créés sans l’utilisation d’outils électriques, et scannent l’intérieur pour admirer les murs sculptés en plâtre illustrant Persian Ganch, ainsi que les 12 colonnes de cèdre sculptées individuellement. Bien que des places à l’extérieur soient disponibles, c’est un endroit que je recommande de venir tôt pour pouvoir dîner à l’intérieur. Les réservations ne sont pas prises pour le brunch.

Si vous êtes d’humeur pour une expérience unique de brunch le week-end infusée avec des produits biologiques récoltés dans une ferme locale, le Boulder Dushanbe Teahouse devrait être placé en haut de votre liste. Le menu éclectique comprend une abondance de cuisine asiatique ainsi que quelques plats méditerranéens, européens et américains.

Quoi commander au salon de thé Boulder Dushanbe ?

Les convives aventureux seront intrigués par le menu varié avec trois sections – Entrées, Petites assiettes et Soupes et salades – qui comprend un large assortiment d’épices et d’aliments riches en nutriments. Les amateurs de thé seront également au paradis en parcourant le menu de plusieurs pages qui présente plus de 100 options. Un menu général de boissons répertorie plusieurs cocktails au thé et quelques cocktails sans alcool au thé.

Au lieu de passer du temps à analyser les options de thé, mon mari et moi sélectionnons généralement le chai maison avec du lait de soja ou du lait doré dans le menu des boissons plus simple. Lorsque nous sommes intéressés à partager une entrée, nous nous tournons vers les gâteaux de crevettes thaïlandais.

Si vous êtes partant pour quelque chose d’un peu différent, essayez soit kookoo sabzi ou indien dosa. Kookoo sabzi est une omelette persane aux herbes avec du baba ghanoush, du riz croustillant et des noix. L’omelette est coupée en segments et servie avec des morceaux épais de naan. Le dosa ou crêpe indien contient des œufs brouillés au curry, des épinards, des pommes de terre, des oignons, du lassi à la mangue et du chutney abricot-cerise. Des fruits frais accompagnent cette entrée.

3. L’auberge Greenbriar

Les visiteurs qui ont la flexibilité et le temps de conduire 15 à 20 minutes au nord du centre-ville de Boulder peuvent être choyés par le menu du brunch du dimanche du Greenbriar Inn. Alors que beaucoup choisissent cet emplacement à la campagne au pied des contreforts pour des occasions spéciales élégantes, les habitants réservent souvent du temps le dimanche pour se rendre à ce restaurant qui existe depuis plus de 50 ans.

Dans la mesure du possible, j’essaie de réserver une table dans la véranda pour pouvoir contempler le magnifique terrain. Bien avant que le mouvement de la ferme à la table ne gagne en popularité, le Greenbriar Inn a ouvert son premier jardin et commencé à récolter des produits de saison. Les œufs utilisés pour le menu du brunch du dimanche proviennent de poules élevées à la ferme du restaurant.

Quoi commander au Greenbriar Inn ?

Nous sautons généralement le petit-déjeuner et arrivons vers l’heure du déjeuner afin de pouvoir savourer à la fois une entrée et un plat principal. Lors de notre dernière visite, nous avons partagé le Hummus Trio for Two. Même si le plateau présenté était totalement différent de la description du menu, nous avons vraiment apprécié l’approche innovante du chef en matière de cuisine du Moyen-Orient. Cette version avait deux cuillerées – rouge et orange – avec un monticule de couscous. Le houmous rouge était fait de betteraves et garni de pistaches, tandis que le houmous orange était dérivé d’une purée de courge saupoudrée de graines de grenade. L’assortiment d’olives, ainsi que quelques concombres tranchés et de nombreux quartiers de pita ont été utilisés pour ramasser les trempettes.

Pour conserver un thème moyen-oriental, j’ai essayé l’une des nouvelles options de menu qui a été inaugurée plus tôt dans l’année. La version Greenbriar Inn de shakshuka a une abondance de pois chiches dans une sauce tomate épicée garnie d’une petite quantité de fromage feta. La baguette beurrée grillée ajoute de la texture et de la saveur à ce plat. Mon mari a choisi les pancakes saisonniers à la citrouille et aux épices qui ont été servis avec une compote de pommes, pacanes et érable. Le monticule de crêpes épaisses ressemblait à une tour ronde. J’ai parfois atteint à travers la table et utilisé ma fourchette pour attraper des échantillons de cette délicieuse friandise.

4. Tangerine

Chaque jour, le menu de Tangerine propose un mélange d’options végétariennes et sans gluten ainsi qu’une sélection de recettes d’inspiration tex-mex et méditerranéenne. Le chef Alex Schuler crée avec succès un menu inspirant qui plaît à un public soucieux de sa santé qui recherche une variété d’options de petit-déjeuner et de déjeuner. En mettant l’accent sur les plats préparés sur commande, presque tout est fait à partir de zéro. Depuis l’ouverture de Tangerine en 2011, mes expériences culinaires se sont déroulées au nord de Boulder. Je n’ai pas encore visité les restaurants Lafayette ou Longmont qui partagent le même menu.

La carte du petit-déjeuner privilégie les spécialités maison majoritairement sans gluten. Les œufs Benedict, les crêpes et les gaufres et les omelettes ont leurs propres catégories. Les amateurs de déjeuner peuvent commander parmi un choix de 10 sandwichs ou six salades.

Quoi commander chez Tangerine ?

Lorsque je cherche à bien commencer ma journée, je choisis le Veggie Hash. Ce plat sans gluten contient un délicieux mélange de carottes, d’oignons caramélisés, de champignons, d’épinards, de poivrons rouges et de pommes de terre servis sur une purée de citrouille et garnis de réduction balsamique et de graines de citrouille épicées au cumin. Le plat comprend également deux œufs et un choix de pain grillé avec ou sans gluten. Si vous appréciez une tasse de café avec votre petit-déjeuner, assurez-vous de choisir l’une des boissons au café qui utilise du café torréfié localement de Salto, une entreprise dirigée par une femme.

5. Walnut Cafe

J’ai toujours visité l’emplacement d’origine sur Walnut Street, mais je connais beaucoup de gens qui dînent au restaurant du côté sud de Broadway. Les anciens gérants de ces restaurants de petit-déjeuner et de déjeuner en ont repris la propriété plus tôt cette année. Le restaurant sur Walnut a ouvert ses portes en 1983, et le deuxième a été ajouté en 2005. À l’heure actuelle, les nouveaux propriétaires ne prévoient pas de changements majeurs.

Lorsque le temps le permet, je demande à être assis à l’une des tables à l’extérieur. Même si la petite terrasse est adjacente au parking du centre commercial, j’aime regarder les montagnes. Les favoris du restaurant comprennent plus d’une douzaine de façons de préparer les œufs. La plupart de ces entrées sont accompagnées d’un ou deux accompagnements allant des fruits frais au gruau en passant par le pain perdu. D’autres catégories se concentrent sur les omelettes, les crêpes, les gaufres, les produits de boulangerie, les soupes, les salades, les sandwichs et les hamburgers. Une page entière est réservée à une longue liste de boissons de bar à expresso ainsi qu’à du thé, des jus de fruits, du lait, des sodas et du kombucha.

Que commander au Walnut Cafe ?

On m’a dit que les Eggs Marcos et les Big Dill Eggs sont les meilleurs vendeurs du restaurant. Je n’ai pas essayé non plus donc je ne peux pas me prononcer. Au lieu de cela, j’ai tendance à réorganiser la poêle à tempeh de Dana. Le menu prétend que c’était l’un des premiers repas végétariens de Boulder. Au lieu d’utiliser des œufs, la poêle utilise du tempeh comme ingrédient principal. Un assortiment abondant de pommes de terre, d’oignons, de tomates, de champignons et d’épinards ajoute de la couleur et du goût à ce petit-déjeuner sain. Je sélectionne toujours le quartier épais de pain de maïs aux myrtilles pour compléter ma poêle.

Il est difficile de résister à la commande de quelque chose de leur liste de créations de bar à expresso. Je sélectionne fréquemment le Boulder latte, qui contient un double expresso avec du lait cuit à la vapeur, de la vanille, du miel et de la cannelle, ou le Sherpa Chai. Depuis que j’essaie de minimiser ma consommation de produits laitiers et de sucre, je remplace le lait de soja par du lait et je demande de réduire le miel.